Очень немногие ингредиенты так же универсальны, как паста. При этом Лоренцо Бони, шеф-повару Barilla America, не рекомендует промывать её после приготовления.
Тенденция промывать макароны появилась в те времена, когда многие макаронные изделия были низкого качества. Их делали из смесей мягкой и твёрдой пшеницы, и они были очень крахмалистыми.
Открыть "Шеф-повар объяснил, почему никогда нельзя промывать приготовленные макароны" на FiNE NEWS.
Свежие комментарии