Ваша пицца после духовки напоминает коробку от обуви? Все дело в воде! Добавьте в тесто кубики льда — оно станет воздушным. Замешивайте тесто холодными руками и раскатывайте быстро, чтобы клейковина не «напряглась».
Перед нанесением томатной пасты смажьте основу оливковым маслом — это защитит тесто от размокания.
Открыть "Идеальная пицца: секреты теста, начинки и хрустящей корочки" на FiNE NEWS.
Свежие комментарии