Вы точно ели «мясной клей». Звучит ужасно – мы разобрались, стоит ли переживать

+1 фобия разблокирована.

«Мясным клеем» называют микробную трансглютаминазу – фермент, который склеивает животные и растительные белки, чтобы готовый продукт держал форму и имел более приятную текстуру. Выяснили, что это за пищевая добавка, чем она может быть опасна и как выбирать продукты, чтобы случайно не наесться «клея».

В каких продуктах есть «мясной клей»

Липкость микробной трансглютаминазы используют в пищевой индустрии (в производстве молочных продуктов и хлебобулочных изделий, в мясопереработке).

Открыть "Вы точно ели «мясной клей». Звучит ужасно – мы разобрались, стоит ли переживать" на FiNE NEWS.